Zielone pomidory mogą dojrzeć po ich zbiorze, jeśli zostaną poddane odpowiednim warunkom. Najpierw upewnij się, że pomidory są całe i bez uszkodzeń. Umieść je w ciepłym miejscu, ale nie na bezpośrednim świetle słonecznym – w temperaturze około 20-25°C. Można je też umieścić w papierowym worku lub kartonie z dojrzałym bananem lub jabłkiem, które wydzielają etylen, gaz przyspieszający dojrzewanie. Sprawdzaj pomidory regularnie, aby upewnić się, że nie zaczynają gnić ani pleśnieć.
